Scheda dell'attività didattica
Carnevale, tempo di dolci un po' più speciali che profumano l'aria fredda e riempono la fantasia di colori di carta.
Dolci che in ogni famiglia si preparano seguendo ricette di casa o provandone di nuove...
Proprio per questo, per passare di casa in casa il profumo di diverse preparazioni, i bambini della seconda classe della scuola "Vittorino da Feltre", le hanno raccolto in un ricettario.
Prima di questa iniziativa, in classe abbiamo provato a preparare insieme le "Fritole alla veneziana", nel corso di un rientro pomeridiano.
Lo scopo era di osservare, pesare,dosare, descrivere e raccontare un'esperienza fatta anche di odori e di sapori.
Un testo regolativo, sul quaderno; un buon piatto di frittelle, alla fine del pomeriggio insieme.
I bambini hanno seguito, con la ricetta alla mano, le diverse fasi della preparazione, ma non hanno dovuto aspettare il lungo tempo della lievitazione perchè a casa, la stessa mattina avevo già preparato un altro impasto che aveva avuto il tempo di lievitare e che ho quasi magicamente fatto "apparire" davanti ai loro occhi quando, quasi delusi dalla parola "lievitazione", stavano pensando che non avrebbero fatto in tempo a mangiare le frittelle.
Frittelle o fritole, come dir si voglia, proprio buone e il cui profumo è rimasto nella scuola a girare nelle aule e nei corridoi per qualche giorno.
La ricetta?... Eccola!
Fritole alla veneziana
500 grammi di farina 00
75 grammi di zucchero
150 grammi di acqua
2 uova intere
aroma di limone, una fialetta
150 grammi di uvetta (facoltativa)
30 grammi di lievito di birra
olio per friggere
zucchero a velo
un pizzico di sale
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Versare in un recipiente la farina, lo zucchero, due uova intere, un pizzico di sale, l'aroma al limone e, infine, il lievito di birra.
Mescolare energicamente tutti gli ingredienti per qualche minuto.
Far lievitare la pasta per due ore, coperta da un canovaccio, in un luogo tiepido.
chi vuole, può aggiungere all'impasto 150 grammi di uvetta bagnata nell'acqua o in un liquore aromatico
Scaldare l'olio in una padella con i bordi alti: l'olio è caldo al punto giusto quando, ponendo uno stuzzicadenti al centro della padella, sfrigola attorno ad esso.
Con un cucchiaino da the formare delle palline e immergerle nell'olio.
Quando le frittelle sono dorate, toglierle dalla padella, farle sgocciolare su carta da cucina, disporle in un piatto e spolverizzarle con zucchero a velo o semolato e servirle calde.
bibite, liquore leggero, vino bianco fresco.
Buon appetito!
Insegnante Bianca Gallisaj